De bakstenen van dit pand hebben talloze verhalen te vertellen, en dat geeft het Smakenatelier een unieke sfeer. Het Smakenatelier is gevestigd in een pand uit de 17e eeuw dat vroeger dienst deed als woonhuis, school, postkantoor, café, wagenmakerij, restaurant (bekend als restaurant de Gravin van Buren en Brasserie Floris) en een kleinschalig vergader- en trainingscentrum.
Hier zijn verschillende ambachten uitgeoefend. Vandaag de dag vinden oude ambachten hier een hedendaagse voedingsbodem.